ต้มโคล้งไก่บ้าน

ส่วนผสมอาหาร

ส่วนผสม ต้มโคล้งไก่บ้าน

  • ไก่บ้าน
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ผักชีฝรั่ง
  • หัวหอม
  • มะเขือเทศสีดา
  • น้ำมะขาม
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • ผักชีไทย
  • พริกขี้กา
  • ส่วนผสม พริกขี้กา
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • หัวหอม
  • กระเทียม
  • มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ

วิธีทำอาหาร

  • วิธีทำ พริกขี้กา
  1. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  • วิธีทำ ต้มโคล้งไก่บ้าน
  1. ใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟให้ร้อน ต้มน้ำให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม)
  2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดได้กลิ่นหอมดีแล้ว ใส่ไก่บ้านสับลงไปต้มต่อพอสุก
  3. ใส่พริกขี้กาที่โขลกไว้ และหัวหอม เติมรสชาติเปรี้ยวของมะนาว มะขามเปียก และน้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ