ซุปเนื้อตุ๋น

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อวัวส่วนสันใน300 กรัม
  • ปาปริก้า2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช1/4 ถ้วย
  • น้ำ5 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร1 ช้อนชา
  • มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าขนาด1นิ้ว1 ถ้วย
  • แครอทหั่นแว่น1/4 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นท่อนขนาด1นิ้ว1/4 ถ้วย
  • ผักชีหั่น2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเจียว3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบดหยาบ1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่2 ฟอง
  • ขนมปังฝรั่งเศส

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใส่ถ้วย เตรียมไว้
  2. ผัดปาปริก้ากับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ในกระทะด้วยไฟอ่อนพอมีกลิ่นหอมและน้ำมันเป็นสีส้ม ปิดไฟ พักไว้
  3. ทำซุปเนื้อตุ๋นโดยต้มเนื้อวัวกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อสุกนุ่ม ใส่น้ำตาล เกลือ คนพอทั่ว ใส่มันฝรั่ง ต้มจนมันฝรั่งสุก ใส่แครอท เคี่ยวต่อจนน้ำงวดเหลือประมาณ 2 ถ้วย และเนื้อเปื่อยนุ่ม จึงใส่ปาปริก้าที่ผัดกับน้ำมัน คนให้ทั่ว ปิดไฟ
  4. ทอดไข่ดาวกับน้ำมันที่เหลือในกระทะก้นแบนด้วยไฟอ่อน จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงไม่สุก ตักขึ้น ใส่จาน เตรียมไว้
  5. ตักซุปเนื้อตุ๋นใส่จานไข่ดาว ใส่ต้นหอม และผักชี โรยหอมแดงเจียว พริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังฝรั่งเศส