ซุปไก่ น้ำใส

ส่วนผสมอาหาร

  • มันฝรั่ง 2-3 หัว
  • แครรอท2 หัว
  • หอมหัวใหญ่ 3-4 หัว
  • มะเขือเทศลูกใหญ่3 ลูก
  • เนื้อไก่ น่องไก่ ข้อปีกบน แล้วแต่ชอบ
  • กระเทียม โขลกละเอียด
  • พริกไทยดำ โขลกละเอียด
  • รากผักชี โขลกละเอียด
  • ซีอิ้วขาว
  • ผงปรุงรส

Description
เทคนิคพิเศษ..

• หอมหัวใหญ่ ใส่เยอะ ๆ ทำให้น้ำซุปหวาน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ ใส่เยอะ น้ำซุปจะอมเปรี้ยวนิด ๆ

ต้มซุปหม้อหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม. ใจเย็น ๆ ต้มกันนิดนึงนะ แล้วจะได้น้ำซุปที่ใสใส... เพราะเราใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ ถ้าน้ำเดือดพล่านน้ำซุปจะขุ่นที่เห็นน้ำซุปเราสีออกอย่างนี้ เพราะเราใส่แต่เกลือกะซีอิ้วขาวแบบสูตรลดโซเดียม น้ำซีอิ้วจะสีเข้มกว่าของทั่วไป เราไม่ได้ใส่ผงปรุงรสเลยนะ แต่น้ำซุปนี้จะหวานด้วยหอมหัวใหญ่ที่ประโคมใส่ลงไป

ถ้ามีเวลาว่าง ลองทำดู ทานมื้อเย็น 1 ถ้วย ไม่ต้องหม่ำข้าวก็อยู่ได้เพราะได้แป้งจากมันฝรั่งแล้ว... รับรอง... อิ่ม....

วิธีทำอาหาร

  1. ล้างมันฝรั่ง ปลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ
  2. ล้างแครรอท ปลอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่น ๆ กะความหนาเอาเอง
  3. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ แล้วผ่าแบ่งแต่ละหัวเป็น 4 ชิ้น
  4. ล้างมะเขือเทศ ผ่าแบ่งลูกละ 4 ชิ้น หั่นทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว
  5. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไป ใส่เนื้อไก่ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อย ๆ ช้อนฟองขุ่น ๆ ที่อยู่ข้างหน้าทิ้ง....
  6. ใส่มันฝรั่ง ปิดฝาหม้อ หรี่ไฟที่เตาลงใช้ไฟกลาง ต้มสัก 15- 20 นาที
  7. ใส่แครรอท ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 - 15 นาที
  8. ใส่หอมหัวใหญ่ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 -15 นาที
  9. ใส่มะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 นาที หรือจนน้ำซุปเดือด ค่อย ๆ หรี่ไฟที่เตา ใช้ไฟอ่อน ต้มต่อไปประมาณ 20-30 นาที
  10. ต้มซุปหม้อหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม.