แกงส้มกุ้งกะหล่ำดอก

ส่วนผสมอาหาร

  • พริกแห้ง10 เม็ด
  • หอมแดง3 หัว
  • กระเทียม5 กลีบ
  • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
  • กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด500 กรัม
  • ปลานิลสด (ประมาณ 500 กรัม)1 ตัว
  • กะหล่ำดอก1 หัว
  • ถั่วฝักยาว200 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล2 ช้อนชา
  • ซุปไก่ก้อน1 ก้อน

Description
ทำแกงส้มมาก็หลายครั้งแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มชะอมไข่ แกงส้มมะละกอ และก็หลากหลายเมนูแกงส้ม จนจำทั้งหมดเกือบไม่ได้แล้ว แต่วันนี้ยังมีแกงส้มกุ้งกะหล่ำดอกมาฝากอีกแล้วค่ะ อย่าพึ่งเบื่อหากใครยังไม่ได้เข้าไปดูแกงส้มเมนูอื่นๆ ก็ดูสูตรแกงส้มกุ้งกะหล่ำดอกเมนูนี้ไปทำแทนก็แล้วกันนะคะ

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างกะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ถั่วฝักยาวล้างน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้
  2. กุ้งปอกเปลือก ตัดหัวทิ้งไว้หาง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
  3. ตำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือป่นและกะปิให้ละเอียด จะได้น้ำพริกเครื่องแกงส้ม
  4. นำปลานิลมาขอดเกล็ด ควักไส้ตัดหัวทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเลาะเอาแต่เนื้อมาโขลกให้ละเอียด
  5. หม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงไปละลายและใส่ซุปก้อนตามลงไปด้วย
  6. พอน้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาต้มสุกที่ตำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล ชิมรสให้ออก เปรี้ยวหวานเค็ม ตามชอบ
  7. ใส่กุ้งสด กะหล่ำดอก และถั่วฝักยาวลงไป พอสุกยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ