แกงเทโพ

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อหมูสามชั้น2 ขีด
  • ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ2 ขีด
  • น้ำพริกแกงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 3 ถ้วย
  • มะกรูด1 ผล
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะกรูด1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ

Description
การที่ใช้ผักบุ้งมาแกงกับกะทิอย่างนี้ ไขมันในกะทิก็จะละลายวิตามินเอออกมา ซึ่งจะทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอได้ดีขึ้น

วิธีทำอาหาร   

  1. เริ่มจากจัดการกับเนื้อหมูก่อน ด้วยการล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
  2. ต่อจากนั้นหันไปเอากะทิ 1 ถ้วยขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงคั่ว (หาซื้อได้ตามตลาด) ลงผัดจนหอม แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือตั้งไฟต่อไปอีกจนเดือดแล้วก็ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงตามไป
  3. เมื่อหมูสุกดีแล้วก็ใส่ผักบุ้งตาม พอผักเริ่มยุบเราก็เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยน้ำมะกรูด หรือจะใส่มะกรูดหั่นเป็นแว่นๆ ลงไปด้วยก็ได้
  4. เป็นอันเสร็จแกงเทโพร้อนๆ ได้กลิ่นกะทิหอมๆ กินกับข้าวสวย อืม...อร่อยไม่ใช่น้อย