แกงจืดเต้าหู้ ไข่เจียว หมูบะช่อ

ส่วนผสมอาหาร

  • เต้าหู้ไข่/เต้าหู้ขาว200 กรัม
  • หมูสับ100 กรัม
  • กระเทียม1 กลีบ
  • พริกไทย5-6 เม็ด
  • รากผักชี1 ราก
  • น้ำมันพืช1 ชต.
  • น้ำสะอาด400 มล.
  • ไข่เจียว1 ฟอง
  • น้ำปลา ซีอิ้วขาว
  • ผักกาดขาว ต้นหอม

วิธีทำอาหาร  

  1. หมักเนื้อหมู สับกับซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น อย่างละนิด นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนพอคำแล้วพักไว้ก่อน
  2. ส่วนกระเทียม ก็ปอกเปลือกแข็งออกแล้วโขลกรวมกันพริกไทยและรากผักชีให้ละเอียด
  3. ไข่เจียวหั่นสี่เหลี่ยมพอคำ ผักกาดขาวและต้นหอมก็หั่นเตรียมไว้ให้พร้อมด้วย
  4. นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมกรุ่น แล้วใส่น้ำสะอาดลงไป เร่ง ไฟแรงพอน้ำเดือด ใส่เนื้อหมูที่ปั้นไว้ พอหมูสุกใส่เต้าหู้ ไข่เจียว และผักกาดขาว
  5. พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ้วขาว ชิมรสตามชอบแล้วใส่ต้นหอม ปิดไฟ เสร็จแล้ว