แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ

ส่วนผสมอาหาร

  • กะหล่ำปลี1 หัว
  • หมูบดละเอียด1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ดใบ1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นฝอย1 ช้อยโต๊ะ
  • รากผักชีโขลกละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร  

  1. นำกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด ริบเอาใบที่เหี่ยวเฉารอบนอกออกให้หมด ต่อจากนั้นเอามีดเล็กๆค่อยๆเจาะแกนกลางออก เจาะให้พอประมาณอย่าลึกมาก พักเรื่องกะหล่ำปลีแล้วหันมาจัดการกับหมูบดด้วยการนำ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย (แบ่งต้นหอมไว้สำหรับโรยหน้าด้วย) แครอทสับ รากผักชีที่โขลกละเอียด หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ต่อจากนั้นนำเนื้อหมูหมักที่ได้ ไปยัดไส้ในกะหล่ำปลีที่เจาะแกนกลางเรียบร้อยแล้ว ก่อนจะนำไปใส่ลังถึง นึ่งประมาณ10-15นาที เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกง่ายเวลาต้มและเป็นการทำให้กะหล่ำปลีกับเนื้อหมูที่ยัด ไส้เกาะติดกัน เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาต้มในน้ำซุปกันต่อ หย่อนกะหล่ำปีลงหม้อ ต้มพอให้กะหล่ำปลีนิ่ม ปิดเตาตักแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยแครอทหั่นฝอย ผักชี และต้นหอมซอยก็เป็นได้ซุปร้อนซดคล่องคออีกหนึ่งถ้วย