ผัดเผ็ดไก่

ส่วนผสมอาหาร

  • ไก่หั่นเป็นชิ้น1/2 ตัว
  • น้ำพริกแกงเผ็ดแดง1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือหั่นเป็นชื้น3 ลูก
  • ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ1 กำมือ
  • พริกไทยสด2 ช่อ
  • พริกขี้หนูหั่นแฉลบตามชอบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ2 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
  • น้ำปลา1/2-1 ช้อนโตีะ
  • น้ำตาล1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า พอประมาณ

วิธีทำอาหาร  

  1. กระทะตั้งไฟกลางๆ เทน้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่เครื่องแกงลงผัดผัดจนเครื่องแกงหอม
  2. ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงผัดกับเครื่องให้เข้ากันดี ผัดจนเกือบๆสุก ต่อจากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไปสักนิดนึงก่อน แล้วผัดต่อจนเครื่องเข้ากันดี
  3. เมื่อไก่เริ่มสุกแล้ว ใส่พริกไทยสด ใส่มะเขือที่เตรียมไว้ ผัดเร็วๆให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. เติมน้ำอีกนิด แล้วใส่น้ำปลา น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันดี ชิมรสให้ถูกใจ
  5. ใส่พริก ต่อด้วยใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกสักครั้ง ใส่ใบกระเพรา แล้วคนๆให้ทั่ว ปิดไฟ เสริฟได้เลย