ไก่สะเต๊ะ

ส่วนผสมอาหาร

  • อกไก่ 500 กรัม
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 250 มล.

วิธีทำอาหาร    

  1. นำเนื้อไก่มาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ซับเนื้อไก่ให้พอหมาดแล้วพักไว้
  2. ไม้สำหรับเสียบไก่สะเต๊ะให้เอาไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน
  3. ต่อจากนั้นผสมผงขมิ้น ผงกะหรี่ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บและหัวกะทิให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. นำไก่ที่เตรียมไว้มาหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วปิดนำไปทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3ชั่วโมง
  5. ต่อจากนั้นนำไม้เสียบขึ้นจากน้ำที่แช่ไว้มาพักให้หมาดน้ำ
  6. นำเนื้อไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำไปวางบนตะแกรงย่าง ย่างให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อไก่สุกแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ