ไก่ทอดปาปริกา

ส่วนผสมอาหาร

  • น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • พริกปาปริกาป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
  • แป้งโกกิ 1 ซอง

วิธีทำอาหาร  

  1. นำไก่มาล้าง แล้วสับเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ ซับไก่ให้หมาดน้ำ
  2. หมักไก่ด้วยเกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกปาปริกาป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส และนมข้นจืด
  3. ใช้ส้อมจิ้มๆๆ เนื้อไก่ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  4. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้แหลกเตรียมไว้
  5. ผสมแป้งโกกิ กับเกลือ พริกปาปริกาป่น และพริกไทยป่น ที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  6. นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาคลุกลงในแป้งที่เตรียมไว้ ไปชุบไข่ต่อ และนำมาคลุกแป้งอีกรอบ
  7. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วม พอร้อนใส่ไก่ลงไปทอด ปรับไฟให้อ่อน ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ
  8. ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริก อร่อยม๊ากมาก