ไก่ต้มยำหัวปลีย่าง

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • หัวปลี 1 หัว
  • กะทิ 3 ถ้วย
  • พริกแห้งเผา 4 เม็ด
  • ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบ
  • หอมแดงเผาทุบ 3 หัว
  • กระเทียมเผาทุบ 7 กลีบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร    

  1. ย่างหัวปลีทั้งหัว แกะกาบที่ไหม้ออก หั่นเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว
  2. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใส่หวปลี พอเดือดใส่เนื้อไก่ พอสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ฉีกพริกเผาใส่ ต้มให้เดือด ฉีกใบมะกรูดใส่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ