แกงกะหรี่ไก่

ส่วนผสมอาหาร

  • สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น
  • มันฝรั่ง 4 หัว
  • กะทิ 250 มล.
  • น้ำพริกแกงกะหรี่ 100 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

Description
แกงกะหรี่ไก่สูตรนี้น้ำแค่ขลุกขลิกค่ะ ไม่ชอบแกงกะหรี่ที่มีน้ำเยอะๆ เวลาตักราดบนจานข้าว แล้วน้ำไม่ล้น ทานอร่อยกว่าค่ะ

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างสะโพกไก่สับเป็นชิ้นๆ ปีกบนไก่ล้างแล้วสับครึ่ง ใส่ถ้วยเตรียมไว้
  2. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้างน้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  3. ยกหม้อตั้งไฟ ตักเอาแ่ต่หัวกะทิเล็กน้อยใส่ลงไป พอกะทิเริ่มเดือดใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ลงไปผัดให้หอมฟุ้ง
  4. ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดจนเนื้อไก่เริ่มหด ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จนเนื้อไก่สุกนุ่ม ก็พอดีน้ำเกือบแห้ง