ไข่ซ่อนรูป

ส่วนผสมอาหาร

  • ไข่ไก่ต้ม3 ฟอง
  • เนื้อหมูบด200 กรัม
  • ไข่ขาว1 ฟอง
  • แป้งมันสำปะหลัง1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีตำละเอียด2 ราก
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์1/2 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปังป่น1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่สำหรับชุบ1 ฟอง

วิธีทำอาหาร  

  1. นำไข่ไก่ต้มสุกแกะเปลือกพักไว้
  2. ต่อไปก็วิธีการหมักเนื้อหมู นำเนื้อหมูบด กระเทียมสับ รากผักชี น้ำปลา ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ไข่ขาว และแป้งมันสำปะหลัง โขลกในครกผสมจนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 1 ชั่วโมง
  3. ต่อจากนั้นนำเนื้อหมูหมักที่ได้มาปั้นหุ้มไข่ต้มจนมิด แล้วนำไปเรียงในรังถึงนึ่งให้สุกทิ้งไว้ให้เย็น
  4. เมื่อเย็นดีแล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบไข่ แล้วคลุกอีกครั้งกับเกล็ดขนมปังป่นจนทั่ว
  5. เทน้ำมันใส่กระทะให้เยอะเกือบท่วมไข่ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนนำไข่หุ้มหมูลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. แล้วผ่าไข่ออกเป็น 2 ซีก(ตามแนวยาว)จัดใส่จานทานกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้ตามชอบ