หมูปิ้ง ( BBQ Pork on Skewer )

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อหมู500 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่5-6 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช1/3 ถ้วย

Description
เคล็ดลับที่สำคัญทำให้หมูนุ่มสุดๆก็คือน้ำมันพืชครับ ถ้าต้อง
การเนื้อหมูนุ่มๆเด็งๆนิดๆเพิ่มน้ำมันพืชตอนหมัก ไม่ค่อยอยากแนะนำเลยนะเพราะทานแล้วอ้วนมากๆ

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมพริกไทยเม็ด
  2. นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน
  3. 3 เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ก่อนเสียบไม้ให้นำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยไม่ให้ไม้ไหม้) ระหว่างนั้นเปิดเตาอบที่ไฟ 350? F หรือก่อไฟรอไไว้ได้เลย
  4. วางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำน้ำมันพืชที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้ก่อนนำเข้าเตาอบหรือปิ้ง
  5. นำเนื้อหมูที่หมักแล้ว ปิ้งบนไฟปานกลางจนสุก ( ระหว่างปิ้งหมั่นเทน้ำมันพืชทาบนเนื้อหมูกันเนื้อหมูแห้งแข็ง )
  6. ถ้าอบก็อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน ทากะทิลงไปอีกครั้งให้ทั่วทุกไม้ แล้วนำเข้าไปอบต่ออีก 15 นาที พลิกกลับด้าน ทาน้ำมันพืชลงไป อบอีก 5 นาทีจนหมูสุกก็นำออกจากเตาได้ จัดใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย