ลาบหมู

ส่วนผสมอาหาร

  • หมูเนื้อแดงสับ2 ขีด
  • ไส้และตับ2 ขีด
  • หนังหมู1 ขีด
  • ข้าวคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นตามชอบผักชี3 ต้น
  • ต้นหอมซอย2 ต้น
  • ใบสะระแหน่1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย4-5 หัว
  • น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด
  • กะหล่ำปลี
  • ถั่วฝักยาว
  • ผักกาดหอม

Description
ลาบ เป็นการปรุงอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์สับเกือบละเอียด ผสมคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ได้แก่ พริกแห้งป่น น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วโขลกละเอียด หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย และสะระแหน่โรยหน้าเมื่อจะรับประทาน โดยมีผักชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่ว ฝักยาว แตงกวา มะเขือ เม็ก กระโดน ติ้ว ใบมะตูม ฯลฯ เป็นเครื่องเคียงมาด้วย

วิธีทำอาหาร   

  1. ต้มเครื่องในหมู และหนังหมูจนสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
  2. เอาหม้อตั้งไฟใส่เนื้อหมูสับลวกจนสุก
  3. เคล้าหมูสับ เครื่องในหมู หนังหมู พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีซอย และข้าวคั่ว