แพนงหมู

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อหมู300 กรัม
  • กะทิ250 มล.
  • พริกแกงแพนง50 กรัม
  • มะเขือพวง1/2 ถ้วย
  • มันฝรั่ง1 หัว
  • ใบมะกรูดซอย5 ใบ
  • น้ำตาลปิ๊บ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ
  2. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
  3. นำกระทะใส่กะทิประมาณ 3 พับพี ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ให้กะทิแตกมัน
  4. พอกะทิแตกมันได้ที่แล้วใส่พริกแกงแพนง ลงไปผัดให้หอม
  5. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดตามด้วยมันฝรั่ง แล้วเทกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป ให้ท่วมเนื้อหมู ถ้ากะทิน้อยไปเติมน้ำซุปลงไปเพิ่มได้
  6. รอจนหมูและมันฝรั่งสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและผงปรุงรส คนให้เข้ากัน
  7. พอให้เดือดอีกรอบ ใส่มะเขือพวงลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดอีกซักครู่ ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ