ซี่โครงหมูทอดสมุนไพรสไปซี่

ส่วนผสมอาหาร

  • กระดูกซี่โครงหมู500 กรัม
  • ตะไคร้ซอย6 ต้น
  • ข่าซอย4 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอย8 ใบ
  • หอมแดงซอย3 หัว
  • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย7 เม็ด
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ? ช้อนชา
  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร  

  1. เริ่มจากล้างกระดูกซี่โครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ นำตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย ลงไปโขลกพร้อมกันจนแหลก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน นำกระดูกหมูที่สะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้วใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว น้ำมันหอย และสมุนไพรที่โขลกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับกระดูกหมูจนทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
  2. ได้ที่แล้วก็นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปเยอะพอควร ตั้งไฟจนร้อนแล้วหรี่ไฟลงให้อยู่ปานกลาง นำกระดูกหมูลงทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน ระหว่างทอดให้คอยตักเศษตะกอนออกเพราะจะทำให้ไหม้ง่าย เรียบร้อยแล้วตักกระดูกซี่โครงหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย