คอหมูย่าง

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อสันคอหมู500 กรัม
  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • หอมแดงซอย2 หัว
  • ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา
  • พริกป่น1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร 

  1. นำสันคอหมูมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ
  2. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมรสดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
  3. นำสันคอหมูหมูมาเคล้านวดกับส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้าแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  4. เตรียมน้ำจิ้มโดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน แต่งรสด้วยน้ำมะนาวหากยังอ่อนเปรี้ยว ใส่พริป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้า พักไว้
  5. เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วนำมาย่างไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั่วดี นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟรับประทานพร้อมน้ำจิ้ม