เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมอาหาร

  • เห็ดหอม 8-10 ดอก
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • รากผักชี 2-3 ราก
  • พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 5 เม็ด
  • ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนชา
  • ขิงหั่นเป็นแว่น 10 แว่น
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

Description
วิธีเลือกเห็ดหอม..
เวลาที่เราจะ เลือกซื้อเห็ดหอม นั้นสำคัญที่ความสดครับ เห็ดหอมที่ดีสีจะสดและแห้งสนิท การซื้อให้เลือกซื้อเห็ดที่มี ดอกเห็ดใหญ่ บนดอกเห็ดมีรอยปริแตกเป็นลายขาวดำ และเป็นร่องลึก ส่วน การแช่เห็ดหอม ให้แช่ด้วยน้ำสะอาดก่อน แล้วเด็ดก้านเห็ดทิ้งไปก็จะนำมาประกอบอาหารได้ หรือเมื่อแช่และเด็ดก้านเห็ดทิ้งแล้ว จะทาด้วย แป้งข้าวโพด ก่อน แล้วค่อยชะล้างด้วยน้ำอีกทีก็จะยิ่งสะอาดมากขึ้นครับ

วิธีทำอาหาร  

  1. วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม ตัดสั้นประมาณ 2 นิ้ว
  2. ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแล้วแช่น้ำพอนิ่ม (เก็บน้ำที่แช่ไว้) หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  3. โขลกรากผักชีและงาคั่วรวมกันให้ละเอียด ผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ใส่น้ำเห็ดหอม ปล่อยไว้จนเดือดพักไว้
  4. เทน้ำมันพืชลงในหม้ออบ เรียงขิง ใส่วุ้นเส้น ราดด้วยเห็ดหอมผัด โรยด้วยพริกไทย เหยาะด้วยซีอิ้วดำ เพื่อให้เกิดสีสันชวนกิน นำไปอบด้วยไฟอ่อนสักครู่ใหญ่จึงปรับไฟขนาดกลางอบประมาณ 30 นาที จนวุ้นเส้นนุ่มสุก