สปาเกตตี้ผัดหอยลาย

ส่วนผสมอาหาร

  • หอยลาย ตัวโตๆ 1 กก.
  • เส้นสปาเกตตี้ 250 กรัม
  • น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil
  • กระเทียม  2 หัว
  • ผักชี Parsley
  • ไวน์ขาว 100 cc.

Description
วันนี้เรามาทำ สปาเกตตี้ผัดหอยลาย กระเทียม น้ำมันมะกอก ทานกันดีกว่าครับ

เทคนิค : สำหรับหอยลายนั้น แนะนำให้ซื้อหอยลายสดมาต้มกับไวน์ขาวแกะเนื้อหอยเอง ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อหอยลายที่แกะไว้แล้ว เพราะรสเค็มมาก

วิธีทำอาหาร

  1. หอย ลาย เช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาทีก่อน ให้หอยคายพวกทรายออกให้หมด ใส่ในหม้อ พร้อมทั้งใส่ไวน์ขาวไป ปิดขวา ตั้งให้เดือด ประมาณ 3 นาที ระหว่างนั้นให้ใช้ทัพพีกวนด้วย พอหอยลายอ้า ดับไฟทั้นที
  2. แกะเนื้อหอยลายจากเปลือกทั้งหมด ได้หอยลายประมาณ 1 ถ้วย
  3. เก็บน้ำซุปที่ต้มหอยลายไว้ด้วย อย่าริมน้ำซุปมาทั้งหมด เพราะตอนก้นหม้อจะมีพวกทรายค้างอยู่
  4. น้ำซุปจะไว้ใส่ตอนคลุกเส้นสปาเกตตี้
  5. ตั้งน้ำไว้ลวกเส้นสปาเกตตี้
  6. พอน้ำเดือด ก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ไปลวก ให้ดูที่ข้าวซองว่าต้องใช้เวลา ลวกนานเท่าไร
  7. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอกไป 4 ช้อน ใส่พริกแห้งไป 2 ดอก ผัดให้หอม ใส่กระเทียมสับลงไป
  8. ผัดกระเทียม ประมาณ 2 - 3 นาที อย่าให้กระเทียมเปลี่ยนสี ใส่หอยลายลงไปผัด
  9. หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน พอลวกเส้นสปาเกตตี้ได้พอดี ตักเส้นสปาเกตตี้จากหม้อใส่กระทะทันที
  10. คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหอยลายลงไป 3 - 4 ช้อน ถ้าซอสแห้งเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบผักชี Parsley ซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน ดับไฟ
  11. ตักใส่จานได้ รสชาติ หอมน้ำมันมะกอก กระเทียม ความหวานจากหอยลาย พร้อมทั้งรสเผ็ดเล็กน้อย