4
ส่วนผสมอาหาร
- น่องไก่ 4 น่อง
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1+1/2 หัว
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทต้มสุก
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับคลุกเส้น
- พาร์สเลย์สับสำหรับคลุกเส้นและตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
- น่องไก่นี่ล้างทำความสะอาดและตัดหนังที่ไม่สวยออกบ้างนะคะ
- ตั้งกระทะไฟกลางเทน้ำมันมะกอกและเนยพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ผัดๆพอเริ่มใสก็ใส่พริกไทยผัดคลุกเคล้าให้ทั่วต่อจากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศทั้งสองชนิดใส่น้ำ 3 ถ้วยคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่น่องไก่แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส พริกไทยป่น คนเล็กน้อยให้น้ำท่วมไก่(อย่าคนเยอะ อาจแค่พอจัดๆให้น้ำท่วมไก่ก็พอ)
- พอเดือดอีกครั้งก็หรี่ไฟต่ำเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจจะจับหม้อเขย่าๆให้ส่วนผสมเคลื่อนตัวบ้างแต่อย่าคนนะคะ) เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็ลองชิมรสดูนะคะว่าจะปรุงอะไรเพิ่มหรือเปล่า ถ้ารสชาติถูกใจแล้วก็ปิดไฟได้เลย
- เตรียมเส้นสปาเกตตี้โดยต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยพอเดือดใส่เส้นลงต้มจนเส้นนุ่มประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งสุก ต่อจากนั้นก็เทน้ำออกให้หมดใส่เส้นกลับลงในหม้อไฟต่ำตามด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน ใส่พาร์สเลย์สับลงคลุกๆให้เข้ากันก็ปิดไฟ
- จัดเส้นสปาเกตตี้ใส่จานแล้วตักน่องไก่ 1 น่องและน้ำซอสที่ได้จากการเคี่ยวนั่นเลย
- ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์พร้อมเสริฟ
