สปาเกตตี้ไก่อบ

ส่วนผสมอาหาร

  • น่องไก่ 4 น่อง
  • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1+1/2 หัว
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทต้มสุก
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับคลุกเส้น
  • พาร์สเลย์สับสำหรับคลุกเส้นและตกแต่ง

วิธีทำอาหาร  

  1. น่องไก่นี่ล้างทำความสะอาดและตัดหนังที่ไม่สวยออกบ้างนะคะ
  2. ตั้งกระทะไฟกลางเทน้ำมันมะกอกและเนยพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ผัดๆพอเริ่มใสก็ใส่พริกไทยผัดคลุกเคล้าให้ทั่วต่อจากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศทั้งสองชนิดใส่น้ำ 3 ถ้วยคนให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่น่องไก่แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส พริกไทยป่น คนเล็กน้อยให้น้ำท่วมไก่(อย่าคนเยอะ อาจแค่พอจัดๆให้น้ำท่วมไก่ก็พอ)
  4. พอเดือดอีกครั้งก็หรี่ไฟต่ำเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจจะจับหม้อเขย่าๆให้ส่วนผสมเคลื่อนตัวบ้างแต่อย่าคนนะคะ) เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็ลองชิมรสดูนะคะว่าจะปรุงอะไรเพิ่มหรือเปล่า ถ้ารสชาติถูกใจแล้วก็ปิดไฟได้เลย
  5. เตรียมเส้นสปาเกตตี้โดยต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยพอเดือดใส่เส้นลงต้มจนเส้นนุ่มประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งสุก ต่อจากนั้นก็เทน้ำออกให้หมดใส่เส้นกลับลงในหม้อไฟต่ำตามด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน ใส่พาร์สเลย์สับลงคลุกๆให้เข้ากันก็ปิดไฟ
  6. จัดเส้นสปาเกตตี้ใส่จานแล้วตักน่องไก่ 1 น่องและน้ำซอสที่ได้จากการเคี่ยวนั่นเลย
  7. ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์พร้อมเสริฟ