แสร้งว่าปลาช่อน

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาช่อน (ใช้แซลมอนแทน)1 ตัว
  • ข่าซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ตระไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว1/2 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
  • ผักกาดหอม
  • ผักชีฝรั่ง

Description
ในอาหารจานยำหรือจานผัดที่มีสะระแหน่โรยมาด้วยนั้นคุณควรจะรับประทานมากๆ เพราะ สะระแหน่ใบเล็กๆ กลิ่นแรงๆ นี่แหละมีคุณค่าสารอาหารไม่ธรรมดาเลยทีเดียว สะระแหน่มีเมนทอลและน้ำมันหอมระเหย จึงช่วยกระตุ้นปลายประสาทผิวหนัง ช่วยขับเหงื่อ ลดคลาย อาการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ แก้อาการเป็นหวัดคัดจมูก แก้ร้อนใน บำรุงสมองให้ปลอดโปร่งและช่วยให้ตาสว่าง คึกคักสดชื่น ไม่ง่วงซึม

วิธีทำอาหาร 

  1. เอาปลามาล้างทำความสะอาด แล้วบั้งเป็นริ้วๆ เสร็จแล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนจัดให้สุกเหลือง แล้วพักไว้
  2. นำพริกขี้หนูซอย น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลามาใส่รวมกัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ และเผ็ด ๆ ตามใจชอบ คนให้เข้ากัน แล้วใส่หอมแดงซอย ข่าซอย ตระไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย
  3. ก็มาจัดจานให้สวยด้วยผักต่าง ๆ ที่มี เช่น ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา นำปลาที่ทอดแล้วมาวางบนจาน เสร็จแล้วราดด้วยน้ำยำให้ทั่ว แต่งหน้าด้วย ใบสะระแหน่ และถั่วคั่ว เสริฟพร้อมผักแนมต่าง ๆ เป็นอันเสร็จ