เสน่ห์หนุ่มหนวดงาม

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาหมึกกล้วย น้ำหนัก 200 กรัม2 ตัว
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • นมสด1/4 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นท่อนสั้น2 ต้น
  • คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น1 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น1 เม็ด
  • ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

Description
ปลาหมึก อาหารทะเลเนื้อสีขาวนุ่ม มีรสหวานในตัว ทำอาหารได้อร่อย ตั้งแต่นำมาปิ้ง หรือย่าง ง่ายๆ เพียงเท่านี้ก็ได้รสหวานของเนื้อปลาหมึกอย่างเต็มที่ หรือเสริมรสด้วยเครื่องปรุงชนิดต่างๆ ใช้กรรมวิธีการปรุงที่แตกต่าง ทั้งผัด ทอด ต้ม แกง และนึ่ง ซึ่งมีรสอร่อยไม่แพ้กัน และควรเลือกใช้ปลาหมึกให้เหมาะสมกับอาหารที่ปรุงด้วย จะทำให้อาหารมีความอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับปลาหมึกที่นำมาปิ้งหรือย่างนั้นให้เลือกใช้ปลาหมึกหอม หรือปลาหมึกกระดอง เพราะจะมีเนื้อหนาแต่ราคาค่อนข้างแพงอยู่สักหน่อย ถ้าปรุงเป็นอาหารจานอื่นๆ นิยมใช้ปลาหมึกกล้วยมากกว่า เพราะมีเนื้อบาง เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย และราคาค่อนข้างถูก ปลาหมึกกล้วยมีให้เลือกซื้อแบบไม่มีไข่กับที่มีไข่ ปลาหมึกไข่ตัวจะกลมเนื้อแน่น

วิธีทำอาหาร

  1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1/2 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดไฟแรง พอสุก ตักขึ้นให้สะด็ดน้ำ
  2. ผสมไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมสด น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกัน
  3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก
  4. ใส่ไข่ที่ผสมไว้ในข้อ 2 พอไข่เริ่มสุก คนให้เข้ากัน ใส่คึ่นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง