ลาบปลา (แซลมอล)

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อปลาแซลมอน100 กรัม
  • หอมแดงซอย3-4 หัว
  • ต้นหอมซอย2-3 หัว
  • ผักชี1 ต้น
  • ใบสาระแหน่1/2 ถ้วย
  • พริกขี้หนูตามชอบ
  • พริกป่น1-5 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาดี1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ

Description
ปลาแซลมอน มีเนื้อสีส้ม นุ่มมัน ไขมันสูง แต่ให้พลังงานและคอเลสเตอรอลต่ำ เพราะเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว คือ โอเมก้า 3 ที่มีประโวชน์ช่วย ป้องกันโรคหัวใจและโรคความดันโลหิตสูง การเลือกซื้อปลาแซลมอนสด ให้สังเกต เนื้อปลาต้องมีสีส้มสด ไม่ซีด วิธีปรุงให้อร่อย ได้เนื้อนุ่มให้ ปรุงแค่สุกก็พอ จะได้เนื้อปลาที่มีสีชมพูอ่อน

วิธีทำอาหาร  

  1. นำปลาแซลมอนมาสับหยาบหรือหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ แล้วนำหม้อมาตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงในหม้อเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาลงในหม้อ คนให้ทั่วหม้อ พอเนื้อปลาสุก ยกลงจากเตา
  2. เติมเครื่องปรุง ลงไป น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ
  3. และใส่ผักลงไป หอมแดง ต้นหอมซอย ผักชี ใบสาระแหน่ คลุกเคล้ากับปลาแซลมอน ใส่จานพร้อมที่จะกินได้