1
ส่วนผสมอาหาร
- ปูทะเลขนากใหญ่1 ตัว
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/4 ถ้วยตวง
- พริกหอม1/2 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
- พริกไทย
- พริกชี้ฟ้า
Description
ปูม้า เลือกปูที่มีกระดองสีเทาอ่อน มีจุดขาวๆ เมื่อสุกแล้วกระดองจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู การนำปูมาประกอบอาหาร บางชนิดก็ใช้ได้ทั้งตัว โดยแกะฝาปิดหน้าอกและกระดองออก สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ และบางชนิดใช้แต่เนื้อ โดยวิธีการแกะเนื้อปู หงายตัวปูค่อยๆ ใช้มือทั้งสองข้างดันตรงส่วนท้องที่เป็นฝาจะหลุดออกจากกระดอง เมื่อฝาครงส่วนท้องหลุดก็ใช้ช้อนตักเนื้อออกได้
วิธีทำอาหาร
- ล้างปูให้สะอาด สับเป็นชิ้น จัดวางเรียงใส่จาน
- ผสมน้ำเปล่า น้ำมันงา เกลือ น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่นกระเทียมสับ พริกหอม เข้าด้วยกัน แล้วนำไป ราดบนตัวปู
- นำไปนึ่งจนสุกประมาณ 20 นาที โรยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี ก่อนเสิร์ฟ
