ปูนึ่งกระเทียม

ส่วนผสมอาหาร

  • ปูทะเลขนากใหญ่1 ตัว
  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ1/4 ถ้วยตวง
  • พริกหอม1/2 ช้อนชา
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า
  • พริกไทย
  • พริกชี้ฟ้า

Description
ปูม้า เลือกปูที่มีกระดองสีเทาอ่อน มีจุดขาวๆ เมื่อสุกแล้วกระดองจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู การนำปูมาประกอบอาหาร บางชนิดก็ใช้ได้ทั้งตัว โดยแกะฝาปิดหน้าอกและกระดองออก สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ และบางชนิดใช้แต่เนื้อ โดยวิธีการแกะเนื้อปู หงายตัวปูค่อยๆ ใช้มือทั้งสองข้างดันตรงส่วนท้องที่เป็นฝาจะหลุดออกจากกระดอง เมื่อฝาครงส่วนท้องหลุดก็ใช้ช้อนตักเนื้อออกได้

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างปูให้สะอาด สับเป็นชิ้น จัดวางเรียงใส่จาน
  2. ผสมน้ำเปล่า น้ำมันงา เกลือ น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่นกระเทียมสับ พริกหอม เข้าด้วยกัน แล้วนำไป ราดบนตัวปู
  3. นำไปนึ่งจนสุกประมาณ 20 นาที โรยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี ก่อนเสิร์ฟ