ปลากะพงเผาเกลือ

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลากระพงสดขนาดใหญ่1 ตัว
  • เกลือทะเลบดสำหรับทาตัวปลา1 ถ้วย
  • ใบตองสำหรับห่อตัวปลา

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนูสวนสีเขียวสับ8-10 เม็ด
  • กระเทียมสับ5-8 กลีบ
  • รากผักชี2-3 ราก
  • น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาอย่างดี1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวสด2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

  1. นำปลามาล้างโดยไม่ต้องขอดเกล็ดวางใบตองลงบนแผ่นฟอยส์ ต่อจากนั้น วางตัวปลาบนใบตองแล้วทาเกลือให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
  2. ห่อปลาให้มิดชิดแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกประมาณ 20 นาทีเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด เวลาในการปรุง 30 นาที