เนื้อปลาผัดเต้าเจี้ยว

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อปลากะพงขาวแล่เอาแต่เนื้อ200 กรัม (ใช้แซลมอล)
  • กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อน3 ต้น
  • พริกหวานหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1/2 หัวเล็ก
  • เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย1 ช้อนชา
  • แป้งมัน1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า2-3 ช้อนโต๊ะ

Description
เต้าเจี้ยว เป็นเครื่องปรุงรสชาติของอาหารที่ท่านทั้งหลายได้คุ้นชื่อกันมานานแล้ว เรามักนิยมใช้เต้าเจี้ยวเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารประเภทผัดต่าง ๆ ทำเต้าเจี้ยวหลนหรือใช้เป็นเครื่องจิ้มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง เต้าเจี้ยวเป็นอาหารที่ให้คุณค่าด้านโภชนาการค่อนข้างสูง ราคา
ไม่แพงมากนัก และมีจำน่ายอย่างแพร่หลาย สามารถที่จะซื้อหามาใช้ปรุงอาหารได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร 

  1. นำปลามาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกกับแป้งมันทอดให้พอสุกก็เอาขึ้นมาพักไว้
  2. ตั้งกระทะเทน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม พอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ ตามด้วย พริกหวาน เติมน้ำแล้วผัดพอเข้ากัน
  3. ใส่เต้าเจี้ยวลงไปเติมน้ำตาลกับซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วชิมรสตามชอบ
  4. แล้วเอาปลาลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไป ปิดไฟ