ฉู่ฉี่กุ้งกุลาดำ

ส่วนผสมอาหาร

  • กุ้งกุลาดำ1/2 กิโลกรัม
  • น้ำพริกแกงคั่ว1 ขีด
  • หัวกะทิ1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา1 กิ่ง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนเติมเครื่องน้ำพริกแกงคั่ว

  • หัวกระชายหั่น2 หัว
  • รากผักชีหั่น 3 ราก
  • หอมแดงไทย 5 หัว
  • กระเทียมไทย5 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

  1. เริ่มแรกก็ขโลกส่วนที่เติมเครื่องน้ำพริกแกงคั่วให้ละเอียด แล้วใส่น้ำพริกแกงคั่วโขลกให้เข้ากันดีแล้วก็ใส่กะปิ
  2. ตั้งเตาไฟปานกลาง เทน้ำมัน
  3. น้ำมันเริ่มร้อนก็เอาน้ำพริกแกงคั่วใส่ลงไป ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วขโลกแยกแล้วเอามาผัดรวมกันในกระทะ
  4. ผัดให้หอมเลยนะ
  5. เครื่องแกงหอมสักพักแล้วก็ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไป
  6. ผัดไปจนแตกมัน หอมสุดๆเลยตอนนี้
  7. น้ำแข็งยังไม่ละลายดีเลย ไม่ไหวแล้ว อยากทานมาก ใส่กุ้งกุลาดำแล้ว
  8. ผัดจนกุ้งสุก แล้วปรุงรสเลย
  9. โรยใบมะกรูดซอยลงไป แล้วปิดเตาเลย ต่อจากนั้นก็ตามด้วยใบโหระพาลงไป
  10. จะเป็นกุ้งกุลาดำ กุ้งแม่น้ำ ปลาหมอ หรือจะเปลี่ยนเป็นปลาทูสด ก็อร่อย เยี่ยมไปเลย