แกงส้มปลาทูสด

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาทูสด2 ตัว
  • มะเขือเทศผ่าเสี้ยว3 ลูก
  • พริกชี้ฟ้าแดง6 เม็ด
  • หอมแดง2 หัว
  • กระเทียม5 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย1 หัว
  • ขมิ้นฝาน4 แว่น
  • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
  • กะปิ1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

Description
ทานแกงส้มกับข้าวสวยซักถ้วยไหมคะ สูตรแกงส้มวันนี้เป็นแกงส้มที่ตำน้ำพริกเอง หน้าตาและรสชาติคล้ายๆ กับแกงส้มตูน รับรองเผ็ดเปรี้ยวอร่อยถูกปากแน่นอนเลยค่ะ

วิธีทำอาหาร  

  1. ล้างปลาทูสด ควักไส้ออก ตัดหัวทิ้ง เสร็จแล้วสับปลาทูเป็นชิ้นๆ
  2. ตำตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า และเกลือป่นให้ละเอียด
  3. ใส่กะปิลงไป ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วยไว้เป็นน้ำพริกแกงส้ม
  4. น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงไป
  5. พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาทูลงไป อย่าเพิ่งคน รอจนปลาสุกถึงใส่มะเขือเทศ
  6. พอทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
  7. ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเผ็ดเปรี้ยวหวาน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ