กุ้งสะดุ้ง

ส่วนผสมอาหาร

  • กุ้งสดขนาดกลาง5-6 ตัว
  • พริกขี้หนู11 เม็ด
  • กระเทียม5 กลีบ
  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
  • สาระแหน่เด็ดใบ

วิธีทำอาหาร   

  1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ตัดหัวทิ้งไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกแค่พอกุ้งสะดุ้ง ตักขึ้นพักไว้
  3. ต่อไปก็มาเตรียมน้ำราด โดยปอกเปลือกกะเทียมออก ทุบกระเทียมให้แตกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ถ้วยไว้
  4. พริกขี้หนูก็ทุบก่อนแล้วจึงสับเช่นเดียวกัน
  5. ผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ กับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสให้ออกรสจัด ก็จะได้น้ำราด
  6. จัดกุ้งใส่จาน ตักน้ำราดราดลงบนตัวกุ้ง แต่งหน้าด้วยสาระแหน่ ยกเสิร์ฟได้เลย