ข้าวผัดปู ( Crab Fried Rice )

ส่วนผสมอาหาร

  • ข้าวสวย 1 ถ้วยหรือ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • เนื้อปู 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • เหยาะซีอิ๊ว 2 ครั้ง
  • ต้นหอมฃอย
  • แตงกวา
  • มะนาว
  • มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

  1. ข้าวยีให้กระจาย ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. กระทะตั้งไฟใช้ไฟค่อนข้างแรงเทน้ำมันเล็กน้อย พอร้อนต่อยไข่ใส่ลงไปในกระทะ ตักเนยใส่ตามลงไปทันที ใช้ตะหลิวลงไปคนแล้วใส่ข้าวที่เตรียมไว้ ลงไปผัดด้วยไฟค่อนข้างแรง
  3. ผัดไปมาประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วใส่เนื้อปูตามลงไป ต่อจากนั้นนำต้นหอมที่หั่นเล็กใส่ลงไป แล้วผัด 2 ครั้ง ก็จะได้ข้าวผัดปูที่มีกลิ่นหอม และสีสันน่ากิน แต่งหน้าด้วยแตงกวาและต้นหอมสด ตักเสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริก และมะนาวผ่าซีก
  4. พริกน้ำปลาก็เพียงนำเอาพริกขี้หนูสวนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำปลาเท่านั้นเอง