ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสมอาหาร

  • น้ำมันพืช
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน
  • กะทิเล็กน้อย
  • ไก่หั่นชิ้นพอคำ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • ข้าวสวย
  • มะเขือพวง หรือมะเขือเปาะ
  • กระชายหั่นฝอย
  • ใบมะกรูดซอย
  • ใบโหระพา
  • พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำอาหาร

  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่กระทิลงผัดจนมีมันสีเขียวลอยหน้า
  3. จึงใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวพอข้นเล็กน้อยใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันและแห้ง
  5. จึงใส่มะเขือ กระชาย ใบมะกรูด
  6. ผัดจนผักสุกทั่วแล้วจึงใส่ใบโหระพาผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย