ข้าวผัดกุนเชียง

ส่วนผสมอาหาร

  • ข้าวสวย 4ถ้วย
  • กุนเชียง 6ข้าง
  • ไข่ไก่ 2ฟอง
  • หอมหัวใหญ่ 1/8หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 3กลีบ
  • ผักคะน้า 100กรัม
  • น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว(หรือน้ำปลา) 2ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

  1. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า ส่วนกระเทียมก็สับให้ละเอียด
  2. นำกุนเชียงมาหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ ขนาดพอคำ
  3. นำผักคะน้ามาตัดใบแก่ออกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้
  4. ใช้ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนกใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมสับลงไป
  5. ใส่กุนเชียงลงไปผัดซักพักจนกุนเชียงเริ่มสุก ใส่ข้าวสวยลงไปแล้วผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
  6. ทำหลุมตรงกลาง เทน้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนชา ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก
  7. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
  8. รอซักพักจนไข่เริ่มสุก จึงนำข้าวมากลบแล้วกลับไข่อีกด้านหนึ่ง รอจนไข่สุกจึงผัดให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน
  9. ใส่ผักคะน้าที่หั่นไว้ลงไป เทน้ำมันหอย ผัดซักพักจนผักสลดก็ปิดเตาและยกลงได้