ข้าวกั้นจิ้น (ข้าวเงี้ยว)

ส่วนผสมอาหาร

  • ข้าวสวย2ถ้วย
  • เลือดหมูสด1/3ถ้วย
  • หมูบด200กรัม
  • น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส1ช้อนชา
  • พริกไทยป่น1
  • ช้อนชา
  • เครื่องเคียง
  • กระเทียมเจียว
  • พริกแห้งทอด
  • หอมแดงซอย ตามชอบ

Description
สาวเหนือทั้งหลายที่อยู่ไกลบ้าน วันนี้มีโอกาสได้กินข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยวแล้วนะจ๊ะ อาหารเหนือแบบนี้หากินได้อยาก แค่เลยอุตรดิตถ์ พิษณุโลกไปแล้วรับรองว่าหาทานได้ยากแน่นอนเลย สูตรการทำข้าวกั้นจิ้นก็แสนจะง่าย และเครื่องปรุงก็หาได้ทั่วไปทุกหนทุกแห่งของเมืองไทย มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำอาหาร

  1. นำใบตะไคร้มาขยำกับเลือดหมูสดในหม้อเพื่อดับคาว เสร็จแล้วนำไปกรองกับกระชอนตาถี่
  2. ตักข้าวสวยลงไปคลุกกับเลือดหมูที่เตรียมไว้
  3. ใส่เนื้อหมูบด น้ำปลา ผงปรุงรส และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วหรือจะใช้มือขยำให้เข้ากันก็ได้
  4. ต่อจากนั้นนำใบตองมาห่อข้าวที่คลุกไว้ โดยตักประมาณ 1 พับพี แล้วห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วใช้ไม้กลัดกลัดไว้
  5. นำห่อข้าวไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ยกลง แกะห่อใบตองออกจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด และหอมแดงซอย