ข้าวกะเพราเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสมอาหาร

  • น้ำมันพืช 3ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบด 1ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบดหยาบ 2.5ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูส่วนสะโพกสับหยาบ 100กรัม
  • เต้าหู้ชนิดแข็งปานกลางหั่นลูกเต๋าเล็ก 70กรัม
  • เห็ดฟางผ่าสี่ 3ดอก
  • ข้าวโพดหวานต้มฝาน 3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1/2ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1/2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
  • กะเพราเด็ดใบ 1/2ถ้วย
  • ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
  • พริกน้ำปลา

วิธีทำอาหาร

  1. ตั้งน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ผัดพอหอม
  2. ใส่เนื้อหมูสับผัดยีพอทั่ว ใส่เต้าหู้ เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำพริกเผา และน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  3. ตักข้าวสวยใส่จาน ตักผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับราด โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา