ผัดหมี่ซั่ว

ส่วนผสมอาหาร

  • หมี่ซั่ว 200กรัม
  • เนื้อหมูหรือหมูสับ 100กรัม
  • เต้าหู้แข็ง 80กรัม
  • เห็ดหอม 4ดอก
  • พริกหวาน 3สี
  • ถั่วงอก 100กรัม
  • หอมหั่วใหญ่ 1หัว
  • กระเทียม 1กลีบใหญ่
  • ซีอิ้วขาว 1ชต.
  • น้ำมันหอย 1ชต.
  • น้ำตาลทราย 1/2ชต.
  • พริกไทยป่น 1/2ชช.
  • น้ำมันพืช 2ชต.
  • น้ำซุป 3ชต.

Description
หมายเหตุ ใครชอบเนื้อกุ้งหรือไก่ก็ใส่แทนหมูได้นะคะ ส่วนเต้าหู้เนี่ยหากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

วิธีทำอาหาร

  1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่หมี่ซั่วลงลวกพอเส้นนิ่มก็ตักออก ผ่านน้ำเย็นจัดทันที แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
  2. ต่อจากนั้นนำเต้าหู้ มาหั่นเต๋า เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเส้น พริกหวานล้างให้สะอาดหั่นเส้น ถั่วงอกล้างให้สะอาดแล้วเด็ดหางทิ้ง หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก แล้วหั่นตามขวาง กระเทียมปอกเปลือกทุบแล้วสับละเอียด
  3. นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้้น แล้วใส่เห็ดหอมและัหอมหัวใหญ่ลงผัดจนส่งกลิ่น หอม ใส่กระเทียมและเนื้อหมูลงผัดพอหมูสุก ใส่ซี้อิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยผัดพอเข้ากัน เติมน้ำซุปแล้วชิมรส ตามชอบ
  4. ใส่เส้นหมี่ซั่วและพริกหวานลงผัดจนน้ำปรุงซึมเข้าเส้นทั่วถึงดี เร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอกลงผัด 2-3 ครั้งก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆ