กริลล์ดอร์รี่กับซอสพะแนง-มิโซ

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาดอร์รี่ 200 กรัม
  • มันฝรั่งต้ม 20 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง 10 กรัม
  • ผักโขม 20 กรัม
  • หอมใหญ่สับ 30 กรัม
  • พริกแกงพะแนง 20 กรัม
  • กะทิสด 30 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม
  • น้ำปลา 5 กรัม
  • พริกแดง 5 กรัม
  • ไวน์ขาว 10 กรัม
  • เกลือ-พริกไทย 5 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 10 กรัม
  • ซอส Lee Perrine 5 กรัม
  • มัสตาร์ด 5 กรัม
  • เนยสด 5 กรัม

Description


สุดยอดเมนูฟิวชั่นอย่าง “กริลล์ดอร์รี่กับซอสพะแนง-มิโซ” เนื้อปลาดอร์รี่ชิ้นโตไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโอเมก้า3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง ….กลเม็ดสุดยอดความอร่อยอยู่ที่การหมักซอส มัสตาร์ดและไวน์ขาวเพื่อให้ซึมเข้ากับเนื้อปลา แล้วนำมาม้วนและกริลล์ในองศาที่พอเหมาะ จากนั้นนำซอสพะแนง มาราดบนชิ้นปลาเนื้อแน่น ที่โดดเด่นด้วยการเติมแต่งรสชาติเข้มข้นด้วยครีมมิโซ กลายเป็นสุดยอดซอสที่ครบทั้งรส หวาน มัน เค็ม แต่เผ็ดร้อนเบาๆสไตล์เครื่องแกงแบบไทยๆ เชิญสัมผัสและลิ้มลองความหอมกรุ่นของเครื่องแกงพะแนง-มิโซและเนื้อปลาดอร์รี่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด

วิธีทำอาหาร

  1. หมักปลาดอร์รี่ด้วย ไวน์ขาว เกลือ พริกไทย ซอสLee Perrine และมัสตาร์ด นำมาม้วน หมักไว้ประมาณ 3-5 นาที กริลล์ด้วยไฟ 170 องศา
  2. ผัดกะทิกับพริกแกงพะแนงให้หอมแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซอสมิโซ
  3. ผัดผักต่าง ๆ ด้วยเนย หอมสับ เฟรมด้วยไวน์ขาว ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและผักโขม ต่อจากนั้นราดด้วยซอสพะแนง มิโซ และพริกแดงหวานสับ