ผัดขนมจีน อาหารเหนือ

ส่วนผสมอาหาร

  • ขนมจีน นำมาขยี้ออกเป็นเส้นๆ
  • เต้าเจี้ยว
  • ซีอิ้วหวาน
  • หมูแดง หรือ หมู หมูยอ กุ้ง
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอม
  • ผักกาดดองซอยละเอียด
  • เส้นขนมจีน

Description
ข้อความจากคุณ swin ครับ :
ขนมจีน ส่วนใหญ่จะทานกับน้ำแกงต่างๆ เช่น น้ำยา แกงเขียงหวาน น้ำเงี้ยว น้ำพริก ..... และอีกส่วนน้อยจะทานกับพวกส้มตำทั้งหลาย เรียกว่า ตำซั่ว
ทางเหนือ เขาเอาขนมจีนมาผัด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ทานกับผักสด


หมายเหตุ:
มีคนแนะนำมาว่า ในตลาดตามตัวอำเภอ ทางภาคเหนือ จะมีผัดขนมจีนขาย ห่อใบตอง ราคา 2 - 3 บาท
ที่ กทม. ร้าน "ส้มตำชาวเหนือ" ซอยสายลม มีผัดขนมจีนขาย

วิธีทำอาหาร

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวให้หอม แต่อย่าให้เปลี่ยนสี (ครั้งนี้ ผัดขนมจีนใส่เนื้อหมูแดง) ใส่เนื้อหมูแดงลงไปผัด
  2. ต่อจากนั้นก็ใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับเติมเต้าเจี้ยว และซีอิ้วหวานลงไป คลุกให้เข้ากันกับเส้นขนมจีน
  3. เติมถั่วงอก และ ต้นหอม
  4. คลุกให้เข้ากัน จนผักสุก ดับไฟ