ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง

ส่วนผสมอาหาร

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200กรัม
  • กุ้งสดแกะเปลือกล่างผ่าหลังเอาเส้นดำออก 6ตัว
  • กระเทียมสับ 4กลีบใหญ่
  • น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/4ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1ช้อนชา
  • น้ำปลา 1ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
  • ผัก (คะน้าหั่นแฉลบ,แครอทหั่นเป็นแท่งบาง,กระหล่ำดอกหั่น ,เห็ดฟางผ่า) 1ถ้วย
  • พริกไทยป่น
  • ซีอิ้วดำ

Description
อาหารจานเดียวง่ายๆที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้ง 5 หมู่

หมายเหตุ: ปกติแล้วต้องผัดเนื้อสัตว์ก่อนแต่กุ้งสุกเร็วจึงใส่ที่หลังเพื่อกุ้งจะได้ไม่สุกจนเกินไป

วิธีทำอาหาร

  1. เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร เทน้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อยเพิ่มสีและกลิ่น ใส่จานพักไว้
  2. เทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียวพอเหลืองใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัดพอใกล้สุกใส่กุ้งสด
  3. ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย น้ำมันงาเพิ่มความหอม
  4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำพอประมาณ ให้แป้งเข้ากัน เทแป้งที่ละลายน้ำเลงไปผัดคนเร็วๆ พอแป้งสุกแล้วตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จาน