ผัดผักบุ้งไฟแดง

ส่วนผสมอาหาร

  • ผักบุ้ง ล้างหั่นเป็นท่อน
  • พริกขี้หนูบุบพอแตก 5 เม็ด
  • กระเทียมบุบพอแตก 8 กลีบ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อน
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อน
  • น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 4 ช้อน


Description
ผักบุ้งผักพื้นบ้านไทยๆที่รู้จักกันดีนี้ อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุงสายตา ทำให้ดวงตามีน้ำหล่อเลี้ยงเป็นประกายไม่แสบหรือแห้ง และยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งด้วย นอกจากวิตามินเอแล้ว ผักบุ้งยังมากล้นไปด้วยวิตามินซี โดยเฉพาะเมื่อกินสดๆ ธาตุเหล็กในผักบุ้งช่วยบำรุงเลือด ส่วนแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ก็ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน หากจะพูดถึงสรรพคุณทางยา ผักบุ้งมีสรบางชนิด ที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน ผักบุ้งเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น จึงช่วยบรรเทาอาการร้อนในได้

วิธีทำอาหาร

  1. เอาทั้งหมดลงภาชนะที่ใส่ผักบุ้งไว้นะคะ
  2. กระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟแรง ๆ จนควันขึ้นสักพัก
  3. เทผักบุ้งและส่วนผสมพรวดเดียว ผัดไปมา ไม่เกิน 5 ที ก็ใช้ได้ตักใส่จาน