ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ

ส่วนผสม

- เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม

- ตะไคร้ซอย 5 ต้น

- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

- ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ

          1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน

          2. ลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

          Cooking Tip : ลวกเห็ดแค่พอสุกและนำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวก เพื่อให้เห็ดมีรสสัมผัสเหนียวหนีบและเด้ง รับประทานอร่อย