Iced Mocca Mousse

ส่วนผสม

- ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม

- เนยสดชนิดจืด 15 กรัม

- กาแฟสดเอสเพรสโซ 3 ช้อนโต๊ะ

- ไข่แดง 3 ฟอง

- ไข่ขาว 3 ฟอง

-วิปครีมชนิดจืดสำหรับตกแต่ง 200 มิลลิลิตร

- เหล้าคาห์ลัว 2 ช้อนโต๊ะ

- ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าขนม


วิธีทำ

1. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดลงอ่างผสม ยกขึ้นตุ๋นบน นำร้อนพอละลายคนให้เข้ากัน ใส่กาแฟสดเอสเพรสโซ คนพอเข้ากัน ใส่ไข่แดงทีละฟองลงผสมจนหมด คนให้ เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น

2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง

จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ นำลงผสมกับส่วน ผสมช็อกโกแลต (ในข้อที่ 1) ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อ

มือจนส่วนผสมเข้ากันดี

3. เทใส่แก้วขนาดตามต้องการประมาณ 3/4 ของแก้ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัว

4. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของ เครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่เหล้าคาห์ลัวลงผสม คนพอ

เข้ากันดี นำไปบีบตกแต่งหน้าขนม (ในข้อที่ 3) โรย

ผงโกโก้ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ