แกงคั่วหอยขม

เครื่องปรุง :


- หอยขมแกะเอาแต่เนื้อ 3 ถ้วย


- ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย


- พริกแกงคั่ว 1/2 ถ้วย


- หัวกะทิอร่อยดี 4 ถ้วย


- ใบชะพลู 1 - 2 ถ้วย


- น้ำปลา พอประมาณ


- น้ำตาลปี๊บ พอประมาณ




วิธีทำ :



1 โขลกพริกแกงคั่วกับปลาย่างเข้าด้วยกัน พักไว้


2 นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิอร่อยดีลงไป 1/2 ถ้วย ใส่พริกแกงคั่วไปผัดจนแตกมัน เทหัวกะทิ ที่เหลือลงไปต้มให้เดือด


3 ใส่หอยขมลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส


4 ใส่ใบชะพูล คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟร้อน ๆ