ตับหวาน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง


* ตับหมู (หรือตับวัว) 200 กรัม



* ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ



* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ



* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ



* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ



* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ



* ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง



* หอมแดงซอย 4 ลูก




วิธีทำทีละขั้นตอน



1. ล้างตับในน้ำจนสะอาด แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ



2. ต้มน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงนำตับไปลวกจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำและเตรียมไว้



3. ในชามขนาดกลาง, ใส่ตับที่ลวกแล้ว, น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำปลา, ต้นหอมซอย, พริกป่น, ข้าวคั่ว และหอมแดง คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว



4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ) จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดี