ไก่มะนาว


ส่วนผสม



- อกไก่ 300 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก



- แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย + แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย ร่อนและผสมให้เข้ากัน



- งาขาว ½ ช้อนชา



สำหรับเครื่องปรุงรส



ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ



เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)



แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ



สำหรับซอส



- น้ำเลม่อน (มะนาวสีเหลือง) 3 ช้อนโต๊ะ



- น้ำตาล 2 ช้อนชา



- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ



- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา



- เกลือ 1 หยิบมือ (แต่งรสอาหาร)



วิธีทำ



1. หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงรส 30 นาที



2. ทำซอส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน พักไว้



3. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วนำมาคลุกกับแป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ที่เตรียมไว้



4. ตั้งไฟ เตรียมน้ำมันพืชให้ร้อน ให้น้ำมันลึกประมาณ 2 นิ้ว เมื่อนำมันร้อนได้ที่นำไก่ลงไปทอดจนกระทั่งออกสีเหลืองทอง



5. นำไก่ที่สุกวางลงบนกระดาษเพื่อซับน้ำมัน



6. ในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟ นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้เทลงไป เมื่อเดือดเทไก่ที่สุกแล้วลงในซอส คนให้ซอสเคลือบบนตัวไก่



7. ตักใส่จาน โรยด้วยงาขาว พร้อมเสริฟค่ะ