ปลาหมึก (ยัดไส้) นึ่งมะนาว

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาหมึก 2ตัว
  • เนื้อปลาสับ 1ถ้วย
  • พริกขี้หนูสับ 1ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 1ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1/4ถ้วย
  • เกลือ 1/4ช้อนชา
  • กระเทียมซอยเป็นแว่น สำหรับโรยหน้า
  • ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร

  1. ผสมเนื้อปลาสับเกลือ นวดให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
  2. นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วนำส่วนผสมเนื้อปลาสับมายัดไส้
  3. นำปลาหมึกยัดไส้เรียงบนจานสำหรับนึ่ง พักไว้
  4. ในชามผสมใส่พริกขี้หนู ผักชี กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  5. ตักน้ำราดลงบนปลาหมึกไข่ที่เตรียมไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปนึ่งจนสุก 
  6. นำปลาหมึกออกมา ราดหน้าด้วยน้ำราดที่เหลือ โรยหน้าด้วยกระเทียมซอย มะนาวฝาน และผักชี