สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

ส่วนผสม



- อาหารทะเล 400 กรัม (กุ้ง, เนื้อปลา, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, อื่นๆ)


- เส้นสปาเกตตีลวกน้ำร้อน 400 กรัม


- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ


- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ


- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ


- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา


- พริกไทย 1/4 ช้อนชา


- พริกชี้ฟ้าแดง+เขียวหั่นหยาบ 3 เม็ด(ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ ถ้าชอบรสจัดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้)


- ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม


- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง


- น้ำมันพืชสำหรับผัด



วิธีทำทีละขั้นตอน



1. ทำความสะอาดของทะเลที่เตรียมไว้ ถ้ามีเนื้อปลาและปลาหมึกต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กรณีหอยแมลงภู่ควรนำไปลวกในน้ำร้อนก่อน



2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม (ถ้าชอบรสจัดใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกระเทียมด้วยก็ได้) จากนั้นใส่ของทะเลที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก



3. ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกน้ำเตรียมไว้และข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, พริกไทยและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ



4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ