เมี่ยงปลาทู

ส่วนผสมอาหาร

  • ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ทอด1 ตัว
  • ขนมจีน3 จับ
  • ผักกาดหอม3 ต้น
  • ผักชี3ต้น
  • ผักชีฝรั่ง2 ต้น
  • สาระแหน่10 ยอด
  • โหระพา10 ยอด
  • ขิงหั่นเต๋า10 ชิ้น
  • หอมแดงหั๋นเต๋า10 ชิ้น
  • พริกขี้หนู15 เม็ด
  • กระเทียม7 กลีบ
  • น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 1/2 ช้อนโต๊ะ

Description
ถ้าใครไม่ชอบทานปลาทูจะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิมทอด หรือไก่และหมูทอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ แล้วส่วนผักเครื่องเคียงจะปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมได้ตามโอกาสและความชอบก็ได้เหมือนกันไม่ผิดกติกาค่ะ แต่ได้ทานแล้วรับรองจะติดใจ จนต้องทานบ่อยๆ แน่นอนค่ะ

วิธีทำอาหาร   

  1. นำผักกาดหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพา มาล้างให้สะอาด ถ้าไม่ได้ซื้อผักปลอดสารมา แนะนำควรแช่ในน้ำยาล้างผักให้สะอาดก่อน เพราะเราต้องทานสดๆ จะได้ไม่เสี่ยงเกินไป เมื่อล้างเรียบร้อยจัดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำปลาทูที่ทอดแล้วมาแกะเอาส่วนหัวและก้างทิ้งให้หมด
  3. ต่อไปวิธีการการทำน้ำจิ้มราดก็คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดนั่นแหละ คือตำพริกขี้หนู และกระเทียม ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาล มะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบก็ได้น้ำจิ้มแล้ว
  4. วิธีการกินก็นำผักกาดหอมมา 1 ใบ จับให้เป็นกระทงแล้ววางผักต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ตามชอบวางลงไป ตามด้วยขนมจีน ขิง หอมแดง และเนื้อปลาทู แล้วราดด้วยน้ำจิ้ม เราก็ได้เมี่ยงปลาทู 1 คำ สำหรับทานแล้ว