ปูหลน

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อปู300 กรัม
  • เนื้อหมูสับละเอียด300 กรัม
  • มะพร้าวขูดขาว1/2 กิโลกรัม
  • พริกชี้ฟ้าแห้งบด3 เม็ด
  • หอมแดงซอย8 หัว
  • พริกเหลืองหั่น5 เม็ด
  • พริกหยวกหั่น5 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด20 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด มะเขือเปาะ ถั่วพู แตงกวา
  • กะหล่ำปลี ขมิ้นขาว และถั่วฝักยาว

วิธีทำอาหาร   

  1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
  2. พริกชี้ฟ้าแห้งบดผสมกับน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วกรองเอากากออก นำน้ำที่ได้มาผสมกับหางกะทิ ตั้งไฟเคี่ยวพอแตกมัน
  3. ใส่เนื้อหมูสับ เนื้อปู ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ชิมรส
  4. ใส่หอมแดงซอย พริกเหลืองหั่น พริกหยวกหั่น พริกขี้หนูสดทั้งเม็ด เติมหัวกะทิ พอเดือดทั่วยกลง
  5. จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับผักสดชนิดต่างๆ