ปาท่องโก๋

ส่วนผสมอาหาร

  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำ 1 ถ้วยตวง230 กรัม
  • แอมโมเนีย1 ช้อนชา
  • ผงโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

Description
เทคนิคการทอดปาทองโก๋
• ให้ตัดแป้งชิ้นเล็กๆใส่ลงไปก่อน ถ้าแป้งลอยขึ้น จึงแสดงว่าน้ำมันร้อนพอทอดปาท่องโก๋ได้

วิธีทำอาหาร   

  1. ละลายแอมโมเนีย ผงโซดา เกลือ น้ำตาลทราย ในน้ำ 200 กรัม
  2. เทส่วนผสมทั้งหมดที่ได้จากน้ำส่วนแรกลงในแป้ง เคล้าเล็กน้อย พอเข้ากัน เติมน้ำมันพืช เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้ 10 นาที
  3. นำโท่พักทิ้งไว้มาเคล้าเบา ๆ เพื่อให้แป้งโดเนียนขึ้น ใช้ถุงพลาสติกคลุมไว้ พักทิ้งไว้ 4 ชม.
  4. เตรียมน้ำมันพืชให้พร้อมสำหรับทอด
  5. วางโดที่พักได้ที่แล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ แบ่งโดออกเป็นชิ้นยาว ๆ แล้วทำเป็นแถบกว้าง 5 ซม. หนา 0.5 ซม. ต่อจากนั้น ตัดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ กว้าง 1.5 ซม.